Reteta de orez chinezesc

De mult timp imi propusesem sa descopar cum se prepara orezul chinezesc. Mergand la un restaurant chinezesc in week-end, mi-a revenit ideea. Am cautat pe net, am sintetizat informatiile, am vizualizat ceva filmulete, si am obtinut reteta :)

Ingrediente:

- doua oua

- 300g de orez (preferabil cu bobul lung dar e bun si cel clasic).

- O ceasca de ulei

- Sos de soia (optional dar esential pentru gustul autentic chinezesc. Atentie ce sos alegeti, sunt unele execrabile. Eu folosesc unul pe care scrie "Nam Durong" care se gaseste la Carrefour si la Cora, cred ca si prin alte parti.)

Mod de preparare:

- Se fierbe orezul in apa intr-o oala, cu putina sare, pana se obtine un fel de pilaf (nu se paseaza, boabele trebuie sa ramana intregi). Se scurge orezul intr-un vas de scurs paste, apoi se lasa sa se raceasca (dupa ce s-a racit suficient se poate pune la frigider - asta ajuta mai tarziu).

- Se bat ouale ca pentru o omleta, se pun intr-o tigaie (inalta daca se poate) de teflon in uleiul deja incins, si se amesteca cu o lingura/spatula de lemn pana se fac "zdrente". Apoi se adauga orezul, se pune sare (dupa gust) si se amesteca vreo 15 minute. Apa din orezul fiert incepe sa se evapore iar acesta se "prajeste" si absoarbe uleiul din tigaie si chiar si pe cel din bucatile de ou. Se gusta din cand in cand si e gata cand e bun la gust :) La final se pune sos de soia peste orez si se mai amesteca putin.

- Optional, se adauga o ceapa verde taiata foarte marunt, spre sfarsit. Reteta originala contine si ceapa verde dar eu la restaurantul chinezesc am mancat varianta fara ceapa si era super.

Mie mi-a iesit aproape la fel de bun precum cel de la restaurant. Se mai pot face variatiuni nenumarate: de exemplu orez Beijing: se pune carne tocata si ceapa in tigaie in loc de ouale batute, iar dupa ce se adauga orezul se adauga sos de soia.

Gata ! Pofta buna ! :)

Disclaimer: nu sunt un bucatar. S-ar putea ca totul sa iasa prost. Nu imi asum nici o raspundere.